BARM BRACK

Chef Joan laat haar Ierse roots zien met dit recept voor Barm Brack! Dit brood wordt vaak gegeten tijdens Halloween in Ierland. In de video zien jullie ook hoe je onze cinnamon rolls maakt!


Het uitgeschreven recept voor de barm brack vind je hieronder. Ook kun je het recept downloaden en bewaren voor later!


Heb jij de barm brack gemaakt? Wat vond je er van? Laat het ons weten!

Wat heb je nodig?

225 gram bloem

2 theelepels bakpoeder

375 gram gemengd fruit (met rozijnen)

350 milliliter sterke koude thee

50 milliliter whiskey (of koude thee, of appelsap)

125 gram gele basterd suiker

1 groot ei (geklopt)

1 theelepel van Joan’s mixed spices


Voor Joan's mixed spices

1 theelepel gemalen kaneel

1 theelepel gemalen nootmuskaat

1 theelepel gemalen pimenta

1 theelepel gemalen kruidnagel

1 theelepel gemalen gember

1 theelepel gemalen koriander

1 theelepel foelie


Temperatuur

Heteluchtoven: 170 °C


Baktijd

60 minuten

Barm Brack maken

Plaats de fruitmix in een kom met de thee en whiskey, laat het een nachtje staan. Verwarm de oven voor en bekleed een cakeblik met bakpapier. Combineer bloem, suiker, bakpoeder en de spices in een mengkom. Maak met een lepel een kuiltje in het midden van het deeg en giet hier een geklopt ei in. Roer het door elkaar en voeg het fruit er aan toe. 

Let goed op want misschien heb je niet al het vocht van het fruit nodig. Je wilt uiteindelijk een natte deeg hebben. Bak het midden in de oven voor 60 minuten. Laat het afkoelen en pak het in met folie. Zet het weg voor 1 à 2 dagen, dan is het het lekkerst. Eet met roomboter en een heerlijke kop thee!


Tip! Joan's Mixed Spices

Dit is een kruidenmengsel dat in Engeland sinds 1800 wordt gebruikt. Het wordt vooral gebruikt tijdens de kerstdagen in Christmas cakes, gingerbread, ect. Ik koop het altijd zelf als ik thuis ben maar soms gaat het zo snel dat ik het zelf moet maken.


Uitgeschreven recept