LEMON CURD

Dit keer heeft Chef Joan een recept voor jullie dat als aanvulling kan op andere recepten! Een lekkere frisse lemon curd. Gemakkelijk te maken in de magnetron en heerlijk te combineren met scones, pancakes en cheesecake.


Hieronder vind je het uitgeschreven recept. Wil je het recept bewaren voor later? Dan kun je hem hieronder ook downloaden!


Heb jij de lemon curd gemaakt en heb je een lekkere combinatie gevonden? Laat het ons weten!

Wat heb je nodig?

250 gram vers geperste citroensap
Citroenrasp van 4 citroenen

3 eieren

110 gram roomboter

200 gram suiker

Lemon Curd maken

Klop de eieren en suiker goed door elkaar met een garde. Voeg vervolgens alle ingrediënten toe en roer alles door elkaar. Zorg dat de kom die je gebruikt geschikt is voor de magnetron! Zet het mengsel in de magnetron op de hoogste stand voor ongeveer 7 minuten. Stop na iedere minuut en roer het even goed door elkaar. Het is klaar als de achterkant van de lepel bedekt blijft na het indompelen.

Giet de lemon curd in een gedestilleerde pot en laat het afkoelen. De lemon curd zal dan dikker worden en blijft 2 weken goed in de koelkast.


Tip!

Gebruik de lemon curd als topping op cheesecake, scones of eet het bij de pancakes met blauwe bessen.


Uitgeschreven recept