LEMON DROP CUPCAKES

Een frisse cupcake helemaal in Paassfeer! Deze week heeft Chef Joan Lemon Drop Cupcakes voor jullie. Met behulp van de tip kun je de cupcake extra leuk decoreren met Pasen. Zie op de foto vast een voorbeeld van de schattige "nestjes" 💛


Hieronder vind je het uitgeschreven recept. Wil je het recept voor later bewaren? Dan kun je hem hieronder ook downloaden!


Heb jij de cupcakes gemaakt en jouw eigen creativiteit toegevoegd? Wij zijn benieuwd! Tag ons op Instagram of Facebook.

Ingrediënten voor de cupcakes

500 gram zelfrijzend bakmeel

500 gram roomboter

500 gram witte basterd suiker 

10 Eieren

1 eetlepel citroenrasp

2 eetlepels citroensap


Ingrediënten voor de topping

300 gram boter

600 gram poedersuiker

Citroensap van 1 citroen

Citroenrasp van 2 citroenen


Temperatuur

Heteluchtoven: 175 °C


Baktijd

15 minuten

Cupcakes maken

Klop zelfrijzend bakmeel, roomboter, witte basterd suiker en eieren in een mixer tot het luchtig is (bijna wit van kleur). Voeg de citroensap en rasp toe en klop nog een keer tot het is opgenomen in het mengsel.


Doe de mix in de cupcake vormpjes en bak voor 15 minuten. Test of ze goed zijn door met een prikker middenin in de cupcake te prikken. Komt de prikker schoon uit de cupcake? Dan zijn ze goed! Zijn ze nog niet goed? Bak dan nog voor 2 tot 4 minuten.


Voor de topping, klop alle ingrediënten goed samen voor minimaal 5 minuten en voeg eventueel een gele kleurstof toe. Spuit de topping op de cupcakes wanneer ze zijn afgekoeld.


Tip!

Spuit de topping alleen op de buitenrand en leg een paaseitje in het midden voor het effect van een nestje!


Uitgeschreven recept